pour 6 personnes :

1l d'eau,

700g de courgettes,

1 oignon,

1 gousse d'ail

6 "vache qui rit",

1 cube de bouillon de volaille (facultatif)
Faire cuire à l'eau salée tous les ingrédients, sauf la vache qui rit, pendant 20 à 30 minutes. Hors du feu, ajouter les "vache qui rit" et mixer le tout.
Servir chaud, tiède ou froid, avec quelques herbes hachées (persil, basilic, cerfeuil, coriandre...)